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REZEPTAKTION (2007)

Pikante Möhren-Lauch-Bandnudeln

--- Nudeln mal anders, sieht auch nett aus ---

Aus unserer Kategorie: Vegetarisch für 4 Personen

Zutaten:
150 g Möhren
200 g Porree (Lauch)
150 g Knollensellerie
400 g schmale Bandnudeln
2 EL Butter/Margarine
2 EL Mehl
200 ml Milch

3/8 l Wasser
1,5 TL Gemüsebrühe instant
150 g Goudakäse
1,5 Bund Petersilie
Salz
Pfeffer


Zubereitung:
Die Möhren schälen und mit einem Sparschäler in dünne Streifen schneiden. Den Porree putzen und längs in dünne Streifen schneiden. Den Sellerie schälen, waschen und in feine Stifte schneiden. Die Nudeln in reichlich Salzwasser 9-11 min kochen. Nach 4-5 min das Gemüse zufügen. Die Butter in einem Topf schmelzen, Mehl darüber stäuben und unter Rühren kurz anschwitzen. Milch und Wasser nach und nach unterrühren. Das Ganze aufkochen, die Brühe unterrühren und den geriebenen Käse unter Rühren in der Sauce schmelzen. Die Petersilie waschen, grob hacken und unter die Sauce rühren. Mit Salz und Pfeffer die Sauce abschmecken. Bandnudeln mit Gemüse abgießen und mit der Käse-Bechamelsauce anrichten..

Zubereitungszeit: 30 min

   

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Letzte Änderung
03.02.2008