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REZEPTAKTION (2007)

Schweinegeschnetzeltes in Pfefferrahmsauce

--- Die Bratkartoffeln sind auch sonst zu empfehlen---

Aus unserer Kategorie: Fleisch für 4 Personen

Zutaten:
600 g kleine, fest kochende Kartoffeln
6 EL Öl
450 g Brechbohnen
600 g Schweine-schnitzel
2 Schalotten
125 g Schlagsahne
2 TL Instant-Fleischbrühe
2-3 EL eingelegte grüne Pfefferkörner
1-2 EL dunkler Soßenbinder
1 EL Butter
Salz
weißer Pfeffer


Zubereitung:
Die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden. Die Schalotten fein würfeln. 4 EL Öl erhitzen und die Kartoffeln darin bei mittlerer Hitze unter Wenden ca. 20 min braten und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Bohnen ca. 10 min in kochendem Salzwasser garen, abgießen und in Butter schwenken. Das Fleisch in dünne Streifen schneiden und in 2 EL Öl ca. 5 min anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend herausnehmen. Die gewürfelten Schalotten im Bratenfett andünsten. Mit 3/8 l Wasser und Sahne ablöschen, aufkochen und die Brühe einrühren. Die grünen Pfefferkörner gut waschen, zufügen und ca. 5 min köcheln lassen. Den Soßenbinder einrühren und nochmals aufkochen. Das Fleisch in die Soße geben und erwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bohnen, Kartoffeln und Soße servieren.

Zubereitungszeit: 30 min

   

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Letzte Änderung
03.02.2008