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REZEPTAKTION (2007)

Zitronenlachs mit Würfelgemüse

--- Lachs von seiner besten Seite mit Gemüse mal anders ---

Aus unserer Kategorie: Fisch für 4 Personen

Zutaten:
5 Lachsfilets (aufgetaut)
1 Zitrone
1 Zucchini (gurken groß)
2 Karotten
6 mittelgroße Kartoffeln
frische Zitronenmelisse
frische Petersilie
Olivenöl
Pfeffer
Salz
Paprikapulver
etwas Butter

Zubereitung:
Den Lachs trocken tupfen und in eine gefettete Auflaufform legen, mit Pfeffer und Salz würzen. Die Kräuter hacken und über den Lachs streuen.
Die Zitrone in Scheiben schneiden und die Scheiben auf den Lachs legen, etwas Zitronensaft über den Lachs träufeln. Alles mit etwas Olivenöl und Wasser beträufeln. Die Auflaufform mit Alufolie bedecken und im Backofen bei 200°C ca. 20 min backen, dann weitere 20 bis 25 min ohne Alufolie fertigbacken.
Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Die Zucchini waschen und in Würfel schneiden. Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Das ganze Würfelgemüse in einer Pfanne anbraten und mit reichlich Pfeffer, Salz und Paprikapulver würzen, anschließend ca. 15 min dünsten/garen.

Zubereitungszeit: 50 min

   

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Letzte Änderung
20.08.2007